Курганцы чаще выбирают чёрный кофе и матчу, рассказали владельцы кофейни
В Кургане за последние годы вырос спрос на чёрный кофе без молока и на матчу, рассказали владельцы кофейни «Друзья Друзей» Никита и Екатерина Васильевы. По их словам, заметный тренд — кофе на растительном молоке, поскольку у многих обнаружилась непереносимость лактозы.
В кофейне предлагают три вида чёрного кофе на выбор — из Эфиопии, Бразилии и Уганды. Фильтр-кофе готовят, медленно пропуская горячую воду через слой молотого кофе и бумажный или металлический фильтр: получается прозрачный напиток без взвеси и осадка, в котором лучше раскрывается вкус зерна.
Матчу в заведении начали готовить в 2017 году, когда о ней знали только в Москве. Гостям приходилось объяснять, что это за порошковый чай и зачем он нужен. Сейчас, по словам Екатерины Васильевой, матча стала популярной, в том числе в виде матча-латте с молоком.
Матча — традиционный японский чай из очень мелкого порошка специально выращенных и обработанных чайных листьев. Его не заваривают и не процеживают: порошок размешивают в воде и выпивают целиком. Название переводится с японского как «растёртый чай».
Ранее кофейня «Друзья Друзей» заняла первое место в опросе курганцев о лучшем кофе в городе.